Закуска "Греческая"

• Лук репчатый - 0,5 килограмм
• Сахар - 0,5 стак.
• Фасоль - 1 килограмм
• Чеснок (крупные головки) - три штуки
• Масло растительное (рафинированное) - 250 грамм
• Перец болгарский - 0,5 килограмм
• Помидор - 2 килограмм
• Морковь - 0,5 килограмм
• Уксусная кислота (70%) - одна чайная ложка
• Соль - 1,5 столовых ложки
• Перец

Фасоль отварим до готовности, но она не должна быть разварена. Лук порежем полукольцами или мельче и обжарим. Помидоры и перец порежем полукольцами или опять-таки мельче. Сложить в кастрюлю фасоль, лук, добавим помидоры, перец, соль, сахар и масло. Варить 30 минут после закипания. За 5 минут до окончания варки добавим жгучий перец (количество регулируйте по желанию), измельченный чеснок и уксусную кислоту. Готовый салат разложим по чистым и сухим банкам (как сделаем их чистыми я вас учить не буду), закатаем и уберем под шубу до полного остывания (я держу сутки). Зимой откроем баночку и наслаждаться плодами своего труда. Приятного аппетита!