Салат из овощей, запеченных на гриле

• Помидор - две штуки
• Уксус бальзамический (для заправки) - одна столовая ложка
• Масло оливковое - 60 миллилитров
• Кабачoк - одна штука
• Перец черный (для заправки)
• Баклажан - одна штука
• Петрушка (для заправки) - три штуки
• Соль морская (для заправки)
• Чеснок - 2 зуб.
• Щепотка сахара (для заправ

Необходимые нам продукты. Овощи вымыть. Баклажан и кабачок нарезаем по диагонали кружками толщиной примерно 1 см. Помидоры и перцы разрезаем вдоль на 4-6 частей. Из перцев удалим сердцевину. Баклажаны кладём в дуршлаг, посыпаем солью и оставляем на 10-15 мин., чтобы ушла горечь. Промываем под струей воды и хорошенечко просушиваем бумажным полотенцем. Чеснок очистим, измельчим и смешаем с оливковым маслом (если есть настоянное на чесноке - еще лучше). Овощи сложим в большую миску, вольем чесночное масло и перемешаем. приготовим заправку. Петрушку вымыть, обсушим и мелко нарезаем. Чеснок очистим и измельчим. смешаем петрушку, чеснок, бальзамический уксус и сахар. Постоянно взбивая венчиком вольем оливковое масло. приправим солью и перцем. разогреем сухую сковородку. обжарим кружки баклажанов и кабачков по 2 мин. с каждой стороны. выложим на бумажное полотенце. положим на сковороду помидоры и перцы, жарим по 1,5 мин. с каждой стороны. Тоже выкладываем на бумажное полотенце. Чуть остывшие овощи сложим в миску, вольем приготовленную заправку и перемешаем. переложим на тарелку, посолим, поперчим и посыпаем свежей петрушкой. Приятного аппетита!