Жареные баклажанчики

• Баклажан - одна штука
• Майонез - две столовых ложки
• Лук зеленый
• Мука пшеничная (для обсыпки)
• Морковь - 300 грамм
• Соль (по вкусу)
• Чеснок - 1 зуб.
• Масло растительное (для жарки)
• Яйцо куриное - две штуки

Примерный набор продуктов. Морковь очистим, натрем на крупной тёрке, баклажаны порежем поперёк кольцами толщиной 0,5 см, лучок меленько покрошить. Разогреваем сковородку, немного масла, обжариваем тёртую морковку 2-3 минуты, солим и перчим по вкусу, в конце добавляем лук, мешаем, отставляем в сторону. В полиэтиленовый мешочек кладём резаные баклажаны, насыпаем немного муки и соли. Если мешок большой, можно сразу все положим, если небольшой, такой как у меня, частями. Защемляем пакет сверху пальцами и трясём мешочек туда-сюда, пол-минутки хватает. Вот, что у нас из этого получилось. Каждую шайбочку обмакиваем во взбитом яйце и жарим с двух сторон на разогретом растительном масле. Чеснок раздавливаем, смешиваем с майонезом, смазываем каждый кусочек баклажана этой смесью, сверху одну ложечку морковки. Складываем каждый кругляшок пополам и укладываем на блюдо. Если морковка останется, можно еe распределим по всей поверхности готового блюда. Можно посыпаем свежей петрушкой. Очень вкусно.