Запеченные устрицы

• 6 зерен душистого перца
• кружок лука
• 300 грамм воды,
• 6- 8 тонких ломтиков жирного бекона 
• щепотка соли
• 150 грамм густых сливок,
• одна чайная ложка лимонного сока
• две столовых ложки панировочных сухарей
• 6 крупных устриц (без раковин)
• 50 грамм тертого чеширского сыра

Тщательно промоем устриц, зальем водой, добавим лук,душистый перец, соль и лимонный сок. поставим кастрюлю на огонь, медленно доведем до кипения и выключим плиту. накроем крышкой и оставим на 5-7 минут. Затем устриц вынем, белую часть их разрезаем на 2-4 кусочка, а розовую оставим целой.положим в мелкое жаропрочное блюдо, зальем сливками с солью и перцем. посыпаем сыром и сухарями и поставим на 15 минут в духовку, разогретую до 180- С. поджарим ломтики бекона, пока не станут хрустящими. порежем и уложим сверху на готовое блюдо.