Рыбка в кляре

• Рыбы - одна штука
• Воды - одна штука
• Перец
• Крахмала - одна штука
• Соли
• Яиц - три штуки
• Раст.масло

Рыбку лучше берем охлажденную,   разделать на филе,   порежем небольшими кусочками. приготовим кляр: желтки отделим от белков,   белки оставим в отдельной посуде. В миске смешаем желтки с солью перцем,   добавим стакан воды,   всыпем муку и крахмал,   все хорошо размешаем. Белки взобьем миксером до пены,   в миску с мукой постепенно аккуратно вмешивать взбитые белки,   кляр готов. В сковороде разогреем раст.масло,   столько чтобы рыбка плавала в нем. Кусочки рыбы обмакиваем в кляр и обжариваем на сковороде,   переворачивая,   до золотистого цвета. Блюдо готово. Есть можно как горячую так и в холодном виде. Если приготовленный кляр будет густоват,   то можно добавим немного воды и размешаем очень аккуратно,   чтобы пена не осела. Приятного аппетита!