Масляная рыба в апельсиновом соусе

• Маслo растительноe
• Филе рыбы - две штуки
• Соль
• Апельсин - одна штука
• Сметанa - две столовых ложки
• Кетчуп - одна чайная ложка
• Сахар (по вкусу)
• Водa - 1 стак.
• Перец черный
• Зелень
• Соус (Кисло-сладкий) - одна чайная ложка
• Крахмал
• Горчицa - одна чайная ложка
• Лимон - одна штука
• Карри - одна чайная ложка

смешаем кисло-сладкий соус, карри, горчицу, томатный соус и сухую зелень. обмажем филе рыбы со всех сторон. оставим на 1 -2 часа (мin на 30 мин, но не более 4 часов). В сковороду нальем немного растительного масла, добавим кусочек сливочного. Рыбу посолим и выложим в сковороду. обжарим с двух сторон на среднем огне до нежной корочки. Рыбу вытащить и положим в тарелку. Апельсиновый соус : Апельсин ножом очистим от кожуры и белой пленки. разрезаем пополам. Одну часть нарезаем кусочками. В сковороду, где жарилась рыба, вольем воду, выжмем сок из половины апельсина и лимона, добавим сахар по вкусу и доведем до кипения. убавим огонь до ниже среднего. добавим сметану. посолим и поперчим по вкусу. Слегка загустить небольшим кол-вом разведенного крахмала. В соус положим обжаренную рыбу и под крышкой потомим. Минуты за 3 до окончания добавим нарезанный апельсин. Примечание : если вдруг вольете много крахмала, разбавить кипятком, энергично мешая, чтобы не было комков. Здесь я рыбу в муке не обваливаю. Вкус нежный, с ароматом цитрусовых. Кусочки апельсина скорее в качестве украшения. В этом соусе можно потомим любую рыбу, получается пикантно и нежно. Вместо цитрусовых можно возьмем сок и кусочки консервированного ананаса.