Компот из свежих яблок или из груш

• цедра лимона, апельсина,
• 500 грамм яблок или груш
• 3/4 стакана сахара
• корица
• лимонная кислота

Если компот приготовляется из спелых антоновских яблок, то кипятим их не нужно,- достаточно доведем до кипения.   1. Очищенные яблоки разрезаем каждое на 6-8 частей или на половинки, если мелкие. удалим из них сердцевину. Чтобы очищенные яблоки не потемнели, их нужно до варки положим в холодную воду, слегка подкисленную лимонной кислотой. 2. В кастрюлю всыпем сахар, вольем 2 стакана горячей воды, положим нарезанные яблоки и при медленном кипении варим 10-15 минут (в зависимости от сорта яблок), пока яблоки не станут мягкими. В готовый компот положим цедру лимона, апельсина или корицу. 4. Компот из свежих груш приготовляется так же, но сахара (в зависимости от сладости груш) можно возьмем меньше. варим компот 10-15 минут. Если груши очень спелые, то компот достаточно доведем до кипения. Готовый компот охладим и разольем в вазочки или стаканы.