Рецепт постного кекса с абрикосовым джемом

Ингредиенты для постного кекса с абрикосовым джемом:

сахар — пол стакана

оливковое масло — четверть стакана

грецкие орехи — пол стакана

яблочный сок — пол стакана

сода — треть чайной ложки

мука — 1 стакан

абрикосовый джем — 2-3 столовых ложки

соль – 1 щепотка

подсолнечное масло — для смазывания формы

панировочные сухари — для посыпания формы

Способ приготовления постного кекса с абрикосовым джемом:

Вначале приготовьте тесто. Для этого смешайте сахар с солью и подсолнечным маслом, чтобы получилась однородная масса. Потом добавьте в неё измельчённые грецкие орехи и снова всё перемешайте.

Далее смешайте яблочный сок и соду и вылейте в них приготовленную смесь. После этого постоянно помешивая смесь, всыпьте в неё небольшими порциями просеянную муку и замесите однородное тесто.

Когда тесто будет готово, выложите его в форму для выпекания, смазанную сливочным маслом, а также посыпанную панировочными сухарями. Выпекайте кекс при температуре 170-180 градусов приблизительно 25-30 минут. Потом достаньте испечённый кекс из духовки и оставьте его остывать, не вынимая из формы.

Далее разогрейте абрикосовый джем в микроволновой печи на протяжении пары минут и смажьте им сверху приготовленный постный кекс.