Лепeшки "Уголки"

• Мука (для теста + 1 ст ложка для начинки) - 300 грамм
• Яйцо - одна штука
• Шпинат - 100 грамм
• Вода (кипяток) - 300 миллилитров
• Сыр твердый (тертый) - 100 грамм
• Сметана - одна столовая ложка
• Горчица - одна чайная ложка
• Масло растительное (2 ст ложки для теста +масло для жарки)
• Шампиньоны (свежие) -

Тесто! Тесто все то же, заварное, я ему не изменяю т.к. лучшего не видела еще! В воду добавим 2 литров ожки растительного масла и вскипятим. Кипяток смешиваем с мукой. Замешиваем тесто. Накрываем салфеткой и оставляем в стороне (тесто должно остыть). Шпинат мелко режем, смешиваем с тертым сыром. Шампиньоны мелко режем, сбрызнем соком лимона, посолим, перчим, оставим на минутку маринуемся, затем обжарим в течении трех минут в растительном масле, в самом конце добавим ложку муки. Смешиваем все ингредиенты для начинки: шпинат с сыром + грибы + яйцо + сметана + горчица. Тесто режем на кусочки, раскатываем каждый из них в тонкий пласт. Выкладываем начинку. Сворачиваем в два раза, затем еще в два. Должен получиться вот такой уголок. Теперь обрежем лишнее тесто. Одновременно защипывая края. Обжариваем в растительном масле с двух сторон до золотистой корочки Приятного аппетита!!!!!!!