Рецепт на 14 февраля - Кексы "ШокоКо"

Ингредиенты для кексов "ШокоКо":

Для приготовления теста вам потребуется:

мука - 1 стакан

сливочное масло – 70 грамм

яйца – 3 штуки

сахар – половина – две трети стакана

молоко - треть стакана

шоколад – 50 грамм

какао - 3 столовых ложки

растворимый кофе - 1 столовая ложка

разрыхлитель - 2 чайных ложки

соль – треть чайной ложки

соль

ванилин

изюм или орехи – по желанию

Для приготовления крема – глазури вам потребуется:

сливки жирностью 20% - 100 миллилитров

сахар – 2-3 столовых ложки

кофе - 1 чайная ложка

шоколад – 50 грамм

крахмал - 1 чайная ложка

соль - на кончике ножа

Способ приготовления кексов "ШокоКо":

Возьмите глубокую миску, соедините в ней сухие компоненты - муку, сахар, крупно натертый шоколад, кофе, какао, разрыхлитель, посолите и добавьте ванилин.

Во второй миске растопите сливочное масло, остудите его до комнатной температуры и смешайте с яйцами. Вылейте полученную смесь в муку и перемешайте. Влейте в нее столько молока, чтобы получилось густое льющееся тесто.

Потом смажьте маслом формочки для кексов и припорошите его мукой. Заполните формочки тестом на две трети. Поставьте их в предварительно разогретую до 180 градусов духовку и выпекайте их до готовности.

Тем временем займитесь кремом-глазурью. Для этого налейте сливки в маленькую кастрюльку и поставьте их минимальный огонь. Положите в них шоколад, кофе, посолите и всыпьте сахар. Варите крем, постоянно помешивая, пока сахар и шоколад полностью не растворятся.

Затем разведите в чашке крахмал и 2 ложки холодной воды и влейте в них сливочную массу, постоянно помешивая. Варите еще в течение 1 минуты, потом снимите с огня и остудите.

Выньте готовые кексы из формочек, покройте их кремом и присыпьте какао через сито.