Торт "Желейка-Водолейка"

• Малина (Свежая или замороженная) - 1 стак.
• Масло сливочное - 75 грамм
• Шоколад - 140 грамм
• Желатин листовой ( 7 грамм для желе + 8 грамм для суфле) - 15 грамм
• Сода - 0.5 чайные ложки
• Сахар - 150 грамм
• Ванильный сахар - 15 грамм
• Сок малиновый - 1 стак.
• Крахмал ( 50 грамм для теста +2 ст л

Бисквит.Шоколад с маслом растопим на водяной бане. Желтки растираем с сахаром добела и добавляем растопленный шоколад.Муку крахмал и соду смешиваем и добавляем в тесто, хорошо размешиваем.Отдельно взбиваем белки с щепоткой соли. Добавляем белки в тесто.Выливаем тесто в форму(у меня форма диаметром 26 см).И ставим в духовку на 45 минут.Выпекаем при температуре 180 грамм Пропитка.Малиновый (можно возьмем вишневый сок или малиновый компот ) доведем до кипения.Крахмал разведем в небольшом количестве холодного  сока и вводим в кипящий сок постоянно помешивая, т.е. как вы варите кисель.Даем закипеть и снимаем с огня(если сок очень кислый добавьте сахар по вкусу). Пока выпекается бисквит мы должны приготовим желе .Малину я предварительно засыпала сахаром Затем протерла через сито что бы избавиться от косточек Желатин замочим в воде ( 7 грамм Протертую малину нагреваем ,растворяем в ней набухший желатин и оставляем пока в стороне .Малина должна остыть до комнатной температуры Готовый корж остудим и разрежем  на три части .Промажем две части пропиткой. Оставшийся желатин замачиваем в холодной воде.пол стакана сливок нагреем ..растворим в них набухший желатин .Оставим остывать до комнатной температуры Остальные сливки взбиваем в крутую пену с ванильным сахаром(любите сладкое добавьте немного сахара).В конце добавляем сливки с разведенным в них желатином Приступаем к сборке торта))Заполняем кондитерский шприц или мешочек сливками и выдавливаем на корж .Делаем несколько кругом .(круг внутри круга) Между сливками заливаем желе Ставим сверху следующий корж и повторяем начала сливки между сливками желе .И так все три коржа .Ставим тортик в холод что бы застыл .Приятного аппетита!!!