Рецепт на День Святого Валентина - Чизкейк с белым шоколадом

Ингредиенты для чизкейка с белым шоколадом:

песочное печенье – 300 грамм

сливочное масло – 100 грамм

сливочный сыр типа (Маскарпоне, Филадельфия и т.д.) – 300 грамм

яйца – 3 штуки

сахар – 100 грамм

белый шоколад – 200 грамм

Способ приготовления чизкейка с белым шоколадом:

Измельчите печенье в крошку при помощи блендера. Растопите 70 грамм сливочного масла и добавьте его в молотое печенье. Распределите измельченное печенье по форме и отправьте ее в духовку, нагретую до температуры 170 градусов, ыпекайте в течение 10 минут.

В это время приготовьте начинку. Для этого взбейте сливочный сыр с сахаром в миксере на самой маленькой скорости. Потом вбейте по одному яйца. Растопите шоколад с 30 граммами сливочного масла на водяной бане и добавьте его в общую массу.

Затем вылейте начинку на подготовленную основу из печенья и отправьте форму в духовку на 1 час, выставив температуру 160 – 170 градусов. Можете налить в противень горячую воду, если будете готовить чизкейк на водяной бане. По истечении часа нужно проверить, готов ли чизкейк. Для этого его нужно просто качнуть: если серединка будет дрожать, значить чизкейк пропекся. Чтобы чизкейк не потрескался на поверхности во время остывания, лучше оставьте его охлаждаться в выключенной духовке, приоткрыв ее дверцу. Когда чизкейк остынет, поставьте его в холодильник самое маленькое на 4 часа, а лучше на всю ночь.