Творожный лентяй

• Печенье (песочное) - 400 грамм
• Творог (сухой) - 400 грамм
• Масло сливоченое - 200 грамм
• Абрикосы (или курага) - семь штук
• Вишни (свежие или сушеные без косточек, или изюм ) - 0,5 стак.
• Ванильный сахар - 1 пакет.
• Сахар - 150 грамм

Творог выбираем сухой, если он влажный, его нужно поместим в дважды сложенную марлечку и подвесим, чтобы лишняя влага ушла. Творог перетираем дважды через сито или перемалываем погружным блендером. Размягченное (!) сливочное масло взбиваем миксером с сахаром в пышную кремоподобную массу. Сахара можно положим и поменьше. Я люблю сладенькое - мне было в самый раз. А мама сказала, что можно и менее сладко сделаем. Продолжая взбиваем масло, постепенно добавляем творог и ванильный сахар. Обращаю внимание, что не сразу весь, а то масло "отскочит". Печенье ломаем, но не слишком мелко. Фрукты-ягоды режем. В рецепте у Иши использованы курага и изуюм. И это правильно - они сухие. Ягоды дадут немного сока, из-за чего творог может не очень хорошо застыть. Но я летом принципиально не могу используем сухофрукты и решила заменим их свежими ягодами. Все неплохо застыло. Творожную массу перемешиваем с печеньем и ягодами. Вот и все. Теперь формочку выстилаем пищевой пленкой, выкладываем массу, накрываем пленкой и устанавливаем пресс. Всю конструкцию помещаем на ночь в холодильник для застывания. Когда тортик хорошо постоит и печенье пропитается - получается очень вкусный результат! Украшаем по желанию. Я присыпала кокосовой стружкой, добавила клубничек и мяты. Слегка сбрызнула шоколадной глазурью. Ягод для украшения не жалейте - чем больше - тем вкуснее