Рецепт на День всех Влюбленных - Пирожные «Банкокко»

Ингредиенты для пирожных «Банкокко»:

Для приготовления теста вам потребуется:

размягченное сливочное масло – 50 грамм

сахар - 100 грамм

яйцо – 1 штука

мука - 150 – 200 грамм

соль - 1 щепотка

разрыхлитель – пол чайной ложки

Для приготовления начинки вам потребуется:

бананы – 3 штуки

сахар - 70 грамм

кокосовая стружка – 180 грамм

яйца – 2 штуки

ванилин – 1 грамм

молоко – при необходимости

Способ приготовления пирожных «Банкокко»:

Размягчите сливочное масло и смешайте его с сахаром и яйцом. Потом просейте муку с разрыхлителем и щепоткой соли, постепенно всыпьте их в общую массу и быстро замесите тесто.

Не нужно добавлять в тесто много муки и не замешивать его слишком долго. Готовое тесто раскатайте в прямоугольник 5-7 миллиметров в толщину. Выложите его на противень, застелив его бумагой для выпечки, и отправьте в духовку, нагрев ее до температуры 180 градусов, выпекайте в течение 10 – 12 минут.

Пока выпекается корж, приготовьте крем. Для этого смешайте кокосовую стружку, сахар, ваниль и яйца. Если масса получится чрезмерно густой, влейте в нее небольшое количество молока, при этом масса не должна быть слишком жидкой.

Затем почистите бананы и нарежьте их кружочками 5 миллиметров в толщину.

Когда корж пропечется, достаньте его из духовки, покройте кружочками бананов, слегка вдавливая их в тесто, а сверху распределите равномерным слоем кокосовую стружку.

Лучше, чтобы корж с бананами полностью был покрыт кокосовой стружкой. Снова отправьте противень в духовку на 20 – 25 минут. Когда корж будет готов, остудите его и порежьте на пирожные.