Сладкий пирог на сковороде

• Фрукты (можно ягоды)
• Мука (без горки) - 6 столовых л.
• Сода - 1/3 чайные ложки
• Яйцо - одна штука
• Масло сливочное - 10 грамм
• Сахар - две столовых ложки
• Сметана - 100 грамм

Приготовим начинку: могут быть любые фрукты и ягоды, главное - их порежем и засыплем сахаром, чтобы дали сок. У меня персик и 2 абрикоса, потерла на терке. смешаем сметану, сахар, соду (можно разрыхлитель теста - 0,5 пакетика), яйцо. Хорошо перемешаем, добавим муку, перемешаем. разогреем сковороду, положим сливочное масло, 10 грамм Это не описка! Выкладываем тесто и сразу снижаем температуру до самой маленькой. Хорошо отожмем фрукты, выложим на тесто, слегка прижать ложкой. накроем крышкой, пусть так печется минут 20-25. Крышку не снимаем, температуру не добавляем! Наш пирог готов. Конечно, он не такой высоты и ширины, как мы привыкли выпекаем в духовке, но на вкусе это не отразилось!