Рецепт на 14 февраля - торт «Бархатное сердце»

Ингредиенты для торта «Бархатное сердце»:

Для приготовления мусса вам потребуется:

горький шоколад - 350 граммов

сливочное масло - 300 граммов

изюм - 80 граммов

яйца (отделите белки от желтков, 2 желтка отложите) – 8 штук

крепкий кофе - 100 миллилитров

соль - щепотка  

коньяк - 5-6 столовых ложек

Для приготовления глазури вам потребуется:

горький шоколад - 150 граммов

подсолнечное масло – 100 -120 миллилитров

А также вам понадобится разъёмная форма в виде сердца.

Способ приготовления торта «Бархатное сердце»:

Застелите пергаментом дно и стенки разъёмной формы.

Замочите изюм в коньяке. Затем смешайте кофе с шоколадом и поставьте полученную смесь на маленький огонь. Растопите шоколад, непрерывно его помешивая, а потом постепенно добавьте масло. Перемешивайте эту смесь без остановки. Когда она будет готова, снимите с огня, введите по одному 6 желтков, постоянно размешивая. Затем добавьте изюм и влейте коньяк.

Далее займитесь яичными белками, взбейте их при помощи миксера с солью до образования блестящей и плотной смеси. Выложите её в шоколадную смесь, аккуратно смешайте, без интенсивного взбивания.

Выложите полученную массу в подготовленную форму и поместите её в холодильник на всю ночь.  

На следующий день приготовьте глазурь. Для этого растопите шоколад на слабом огне, добавьте в него сливочное масло и вымесите. Осторожно выложите торт на тарелку, покройте его приготовленной глазурью и поставьте в холодильник на час.