Открытый пирог с крыжовником

• Сметана - 250 грамм
• Миндаль - 30 грамм
• Молоко - 100 миллилитров
• Яйцо - четыре штуки
• Дрожжи (свежие) - 20 грамм
• Мука - 250 грамм
• Крахмал - две столовых ложки
• Сахарная пудра - три столовых ложки
• Маргарин - 25 грамм
• Сахар - 70 грамм
• Крыжовник - 800 грамм

Молоко слегка подогреем, растворим в нём дрожжи одна чайная ложка сахара. Муку насыплем горкой, сделаем в ней углубление и выльем молоко. Присыпать мукой и дадим постоять 30 минут. растопим маргарин, добавим две столовых ложки сахара, щепотку соли, 1 яйцо. добавим эту смесь в тесто и всё тщательно вымешать. оставим на 30 минут подняться. Миндаль перемелем в блендере. Крыжовник помоем и переберем. Тесто раскатаем на столе, посыпанном мукой, в круг толщиной 1 см. выложим в форму, смазанную маслом. выложим ягоды. дадим подняться в течение 15 минут. Оставшиеся 3 яйца взобьем с крахмалом, сметаной, сахарной пудрой, миндалём. Эту смесь выльем на ягоды. запекаем в духовке при температуре 180 градусов в течение 50 минут. Так как пирог получается достаточно кисленьким, можно перед подачей дополнительно его посыпаем сахарной пудрой.