Фасоль "Томаttо - Помидоrrо"

• Томатная паста - одна столовая ложка
• Специи (белый перец, майоран, тимьян )
• Чеснок - 2 зуб.
• Зелень (петрушка и кинза) - 1 пуч.
• Бальзамический уксус - одна столовая ложка
• Фасоль (у меня сорт "чёрный глаз") - 3/4 стак.
• Растительное масло (для жарки)
• Соль перец (по вкусу)

Варим фасоль. Мне нравится фасоль этого сорта ("чёрный глаз"), так как она не разваривается и варится очень быстро. У меня варилась час, а Вы по инструкции на упаковке или ориентируясь на вкус. посолим фасоль лучше в самом конце варки, так она быстрее сварится. Можно используем и консервированную фасоль. Лук нарезаем соломкой, обжарим на растительном масле. добавим фасоль (без жидкости). выдавим чеснок. добавим томатную пасту и немного воды (воды ровно столько, чтобы можно было всё хорошо размешаем. Её количество зависит от густоты томатной пасты). Солим, перчим, добавляем специи, бальзамический уксус и нарезанную зелень. Помидоры режем кружками. Укладываем их в форму для запекания. На каждый кусочек, выкладываем фасоль. Накрываем оставшимися кусочками (у меня это получились краешки помидора). Запекаем в разогретой до 180 градусов духовке, 20 минут. Украшаем петрушкой, маслинками и подаём к столу. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!