Баклажаны по-гречески

• Перец красный горький - 0,5 штук
• Чеснок (зубчики) - 5-6 штук ук
• Масло растительное
• Помидоры - 5-6 штук ук
• Баклажан - три штуки
• Сахар (по вкусу)
• Мука - 5-6 столовых л.
• Соль (по вкусу)

Баклажаны порежем вдоль на 4 части а потом каждую часть еще пополам. вскипятим воду, посолим и положим туда баклажаны. проварим 3 минутки, потом выложим в дуршлаг и дадим стечь. Каждый кусочек баклажана обваляем в муке и обжарим на растительном масле до появления легкой корочки. Приготовим соус - Обжариваем мелко порубленный чеснок и мелко порезанный перец на сковородке с разогретым маслом, добавляем тертые на крупной терке помидоры без шкурки (можно пропустим в мясорубке), две столовых ложки муки и соль, сахар по вкусу. Тушим минутки 2. Баклажаны выкладываем в казанок или огнеупорную посудину, заливаем соусом и на 20 минут в духовку 180 градусов (крышку накрываем). подаем на стол охлажденными, по желанию украсим зеленью.