Картофель по-скандинавски

• Картофель (среднего размера, по числу едоков - штуки по 3-4 на каждого )
• Сметана
• Чеснок
• Масло растительное (для смазывания)
• Огурец соленый (или маринованный)
• Майонез

Картофель тщательно помоем, обсушим, наколоть в нескольких местах вилкой или ножом и смажем тонким слоем растительного масла. Уложить картофель в форму для запекания. Форму поставим в духовку и запечем до готовности при 180-200 градусах до готовности. Во время запекания можно один раз перевернем картофель. Пока картофель запекается - готовим соус. Для этого в чашку натираем соленые или маринованные огурцы. Я натираю на крупной терке, можно сделаем на мелкой, но ни в коем случае не на блендере. К огурцам добавляем раздавленный или мелко натертый чеснок. Кладем в чашку сметану и майонез, соотношение 1:2, ну, или ориентируйтесь на свой вкус. При необходимости досолите (я не солю). Перемешиваем - готово! Это самый вкусный соус, ум отъесть можно!!! Если есть желание - можно добавим зелень, но и без нее очень вкусно. Достаем картошечку из духовки, раскладываем по тарелкам, режем крест-накрест или просто на кусочки и щедро, от души поливаем соусом. Есть и другие варианты соуса, пишу их тоже: - сметана, майонез, чеснок, зеленый лук, яйцо; - сметана, майонез, чеснок, ветчина, кетчуп. Для полноты картины можно нальем рюмку ледяной водки и подадим бородинский хлебушек. Наслаждайтесь!