Салат "Польза в корне"

• Йогурт (натуральный) - 6 столовых л.
• Каперсы - одна чайная ложка
• Горчица - одна чайная ложка
• Пастернак - 250 грамм
• Свекла - 500 грамм
• Петрушка (горсть)
• Лук зеленый (3-4 стебля, по желанию)

На всякий случай фото этого корнеплода. Похож на корень петрушки, только больше по размеру. Пастернак содержит жиры, крахмал, моно- и дисахариды, пищевые волокна, органические кислоты. Обнаруженный в нем природный комплекс витаминов, макро- и микроэлементов близок по своему составу к комплексу витаминов у листьев шпината. Пастернак может быть использован как диетический продукт, возбуждающий аппетит и оказывающий благотворное воздействие на пищеварение и усвоение пищи. Эфирное масло, содержащееся в корнеплодах, усиливает половое влечение. Его необходимо отварим в течение 15-20 минут, очистим, в толстой части удалим жестковатую середину и нарезаем кубиками. Свекла варится дольше, поэтому приготовление лучше начать с варки свеклы. Вареную свеклу почистим и порежем кубиками. смешаем йогурт и горчицу, по вкусу посолим. В емкость со свеклой добавим 2/3 заправки.  Остальную заправку добавим к пастернаку. На широкую тарелку горкой выложим заправленный пастернак. Вокруг кольцом приправленную свеклу. Пастернак посыпаем порезанными каперсами.Свеклу петрушкой. Можно посыпаем порубленным зеленым луком. Приятного аппетита!