Борщ диетический

• соль (по вкусу),
• чеснок (1 зубчик)
• лук - 1 гол
• томатная паста  - 1-2 литров ожки
• небольшая морковь - одна штука
• картофель - 4-6 клубней
• свекла - одна штука
• 1/ 3 литров имона
• мясо (телятина или говядина) - 700 грамм
• лавровый лист - две штуки
• перец горошек белый ( 5-7 штук

Обязательно учитывать количество соли и перца с томатной пастой, дабы не пересолить. Этот рецепт для тех кому нельзя жирной пищи, но очень хочется домашнего борщика. Приятного аппетита!   В кастрюлю ( 3-4 литров ) наливаем воду и кладём мясо, соль, перец и лавровый лист. Варим мясо (лучше варим одним куском, а затем вытащить и порежем - так сохраняется больше полезных веществ) час -полтора. Затем нарезанную соломкой свёклу положим в бульон и проварим мин 15. Морковь натрем на тёрке, лук мелко порежем, картошку нарезаем кубиками и добавим в бульон. Через 10 мин добавим капусту, томатную пасту и мелко порезаный чеснок. проварим всё минут 5-7 и выключим. выдавим лимон, перемешаем, накроем крышкой и дадим постоять минут 15.