Рагу "Постный микс"

• Шампиньоны свежие (я специально выбирала мелкие) - 400 грамм
• Радиччио россо - 100 грамм
• Кетчуп или томатный соус - три столовых ложки
• Соль
• Спаржа - 100 грамм
• Специи (базилик, эстрагон)
• Луковица (крупная) - одна штука
• Растительное масло для жарки

Шампиньоны помоем, почистим, порежем напополам, выложим на сковороду и протушить в небольшом количестве воды 5 минут, затем воду сольем (в отдельную емкость), после чего шампиньоны слегка обжарим на растительном масле. Спаржу помоем, слегка почистим, отварим пару минут в кипящей подсоленной воде. нашинкуем салат радиччио как обычную капусту. К шампиньонам добавим нарезанный полукольцами лук, жарим до прозрачности лука. Затем добавим радиччио и слегка обжарим. зальем всё небольшим количеством грибного бульона, добавим нарезанную спаржу, кетчуп, соль по вкусу и ещё немного протушить. Приятного аппетита!