Салат "Свежесть"

• Яйцо куриное (вареное) - две штуки
• Масло растительное - одна столовая ложка
• Кабачок (средний) - две штуки
• Специи (соль, перец - по вкусу)
• Грибы шампиньоны (крупные) - четыре штуки
• Винный уксус (или лимонный сок) - две столовых ложки
• Базилик (рубленный) - одна столовая ложка
• Лук зеленый - две штуки
• Лук

Шампиньоны вымыть, ножки нам не нужны, шляпки нарезаем тонкой соломкой. Кабачок вымыть, очистим, при необходимости удалим семена, натрем на крупной терке. Лук (репчатый и зеленый)нарезать как можно мельче. Яйца отварим, отделим желтки от белков, белки натрем на терке. смешаем кабачок, лук, шампиньоны, белок и польем соусом. выложим горкой на тарелку, украсим зеленым луком и базиликом. Соус: в мисочку вольем уксус, посолим, поперчим, размешиваем до растворения соли. положим варенный желток и разотрем. вольем масло и хорошо взобьем вилкой. должна получится масса, похожая на горчицу. Приятного аппетита.