Капустная коврижка

• Лук репчатый - две штуки
• Рис - пять столовых ложек
• Помидоры - две штуки
• Соль
• Сухари панировочные
• Зелень (петрушка, укроп) - 1 пуч.
• Масло растительное
• Морковь (большая) - одна штука
• Капуста белокочанная (маленький вилок, не больше 1 килограмм) - 1 вилок

Лук, морковь нашинкуем. обжарим в растительном масле Помидоры очистим от кожицы, нарезаем кубиками, добавим в сковороду с луком и морковью. добавим немного воды (1/3 стакана). Протушить минут 10 отварим рис до полуготовности. сольем воду, промоем. добавим рис к тушеным овощам. Зелень мелко нарезаем и тоже добавим в сковороду. посолим. Всю смесь протушить мин.10 до готовности риса. Капусту отварим в воде, отделим листья. Толстую часть у каждого листа срезаем, чтобы в готовом блюде капуста была более мягкой. Форму для запекания смажем растительным маслом, посыпаем сухарями и выложим капустными листьями. Следующий слой-тушеные с рисом овощи. Опять накроем капустными листьями. повторим так до верха формы. У меня получилось 3 слоя. Верхний слой-капустный. смажем его растительным маслом, посыпаем сухарями. запекаем в духовом шкафу минут 25-30. нарезаем на порции. Готово!