Запеканка из цветной капусты с полбой

• Лук зеленый - 1 пуч.
• Мускатный орех (тертый по вкусу)
• Соль морская (или просто соль + лимонный сок для отваривания капусты)
• Соль перец по вкусу
• Бульон (овощной из кубика) - 1 литров
• Цветная капуста (среднего размера) - одна штука
• Яйцо куриное - две штуки
• Молоко -

Вот так выглядит эта пшеница - полба. С вечера замачиваем ее в воде, утром отвариваем в овощном бульоне 40 минут. Бульон сливаем. Цветную капусту отвариваем 7-8 минут с момента закипания в небольшом количестве воды с добавлением соли и лимонного сока. Капусту обсушим и вместе с отваренной пшеницей выложим в смазанную маслом форму. Зеленый лук порежем кусочками. Творог взобьем с яйцами, молоком и специями, добавим лук и выложим сверху на капусту. Запекать в разогретой предварительно до 200* духовке примерно 20 минут, до зарумянивания капусты. Запеканка готова! А в бульон я добавляю картошку, морковку, помидор, паприку - вобщем, что есть из овощей в холодильнике, и варю легкий, очень ароматный супчик.