Ризотто с грибами (постный вариант)

• Кукуруза консервированная - 1/2 бан.
• Луковица - одна штука
• Специи (базилик, чёрный молотый перец)
• Рис - 1 стак.
• Сладкий перец - 100 грамм
• Растительное масло для жарки
• Соль
• Кетчуп или томатная паста - две столовых ложки
• Вешенки - 300 грамм

Рис промоем и обсушим. В сотейнике или толстостенной кастрюле разогреем растительное масло, всыпем рис и слегка обжарим, посолим по вкусу, зальем кипятком из расчёта 2:1 (кипятка вдвое больше, чем риса) и варим до готовности. Вешенки промоем, зачистим, нарезаем ломтиками, слегка обжарим на растительном масле. Лук нарезаем полукольцами, добавим к грибам и обжарим до золотистости лука. Перец очистим от семян, нарезаем тонкими полосками и спассеруем на растительном масле. добавим к рису обжаренные грибы, перец, кукурузу. Затем добавим кетчуп (или томатную пасту) и прогреть ещё минут 10-15. Кушать подано! Приятного всем аппетита!