Пикантная запеканка с баклажанами

• Сметана (для соуса) - две столовых ложки
• Морковь - две штуки
• Соус соевый (для маринования)
• Укроп
• Масло подсолнечное (для обжаривания)
• Помидор - две штуки
• Чеснок - одна штука
• Лук репчатый - две штуки
• Фарш куриный - 300 грамм
• Баклажан - пять штук
• Яйцо куриное (для соуса) - одна штука
• Петрушк

Чистим баклажаны, нарезаем полосками и маринуем, минимум, 15 минут в соевом соусе. Потом обжариваем на сильном огне до золотистого цвета. Нарезаем лук и морковь. Также, помидоры. Готовим соус: чистим целую головку чеснока. Пару долек нарезаем мелко, остальную часть измельчаем и добавляем к сметане. Туда же добавляем соевый соус, оставшийся после маринования - 3-4 столовых ложки Добавляем к смеси яйцо и взбиваем. Форму смазываем подс.маслом, выкладываем половину баклажан, сверху помидоры, петрушку, часть нарезанного чеснока. добавим лук, морковь. Я добавила фарш куриный, но можно и без мяса - получается также вкусно! Солим первый раз, посыпаем резанным чесноком.(Для любителей очень острого можно добавим1/4 часть острого перца, мелконарезанного.) Сверху кладем другую часть баклажанов, заливаем соусом и посыпаем укропом. Ставим в духовку на 30 минут. Готовая запеканка будет отставать от формы. Запах на кухне - сумашедший! Приятного аппетита!