Фондю из сыра

• 1 рюмка белого вина
• 1 долька чеснока
• половина рюмки черешневого ликера
• 20 грамм сливочного масла
• 300 грамм швейцарского сыра

Каменную или керамическую кастрюлю-фондю, смазанную очень тонким слоем масла, натрем чесноком. положим в нее нарезанный тонкими ломтиками сыр, зальем вином и варим на слабом огне, непрерывно помешивая деревянной ложкой до тех пор, пока сыр не расплавится до консистенции сметаны. Незадолго до этого прибавим к нему ликер. положим по вкусу перец. поставим посуду на спиртовку и отрегулировать пламя так, чтобы фондю не кипело, но было горячим. нарезаем кубиками ломтики хлеба. Хлеб накалывают на вилки, окунают в кастрюлю и едят. К фондю рекомендуется подаем легкое вино или чай, а также рюмочку черешневого ликера.   Сыр с вином можно сварим на кухне, а затем фондю на спиртовке вынести к гостям.