Запеченые фаршированные баклажаны

• Фета - 60 грамм
• Перец сладкий красный ( 130 грамм - одна штука
• Шампиньоны свежие ( 75 грамм - три штуки
• Помидор (маленький, или черри) - три штуки
• Чеснок - 2-3 зуб.
• Масло растительное - две столовых ложки
• Орегано (щепотка)
• Перец черный молотый (по вкусу )
• Соль (по вкусу )
• Баклажан (к

Вот такие баклажанчики у меня были. Необходимо у них аккуратно вынем серединку, я вынимала ложкой. То, что вынули, измельчим. На растительном масле обжарим измельченные баклажаны с измельченными шампиньонами. добавим порезанный кубиками красный сладкий перец, все вместе слегка протушить, добавим острый перец, порезанный соломкой и измельченный чеснок. Острый перец добавляйте по своему вкусу. Я люблю все очень острое, но перец оказался таким острым, что даже для меня было слишком. Посолить и поперчим по вкусу. Получившейся начинкой наполним баклажаны, поставим их в огнеупорную антипригарную форму и запекаем в духовке до готовности, пока баклажаны не станут мягкими. За 5 минут до готовности баклажаны достанем. У помидорок ужалить место прикрепления плодоножки и сделаем 2 разреза вдоль, но не до конца, чтобы помидор раскрылся как цветочек. Аккуратно водрузить цветок из помидора на баклажан. Сверху в серединку добавим по 1 литров ожке феты и посыпаем орегано. Поставить в духовку максимум на 5 минут, чтобы помидорка прогрелась, но не потекла, а фета слегка расплавилась. подаем баклажаны горячими. Приятного аппетита!