Баклажанчики в кляре с соусами

• Яйцо - одна штука
• Перец черный (молотый)
• Укроп
• Мука - 50 грамм
• Соль
• Молоко - две столовых ложки
• Масло растительное - 500 миллилитров
• Сметана - 1.5 столовых ложки
• Горчица - одна столовая ложка
• Баклажан (небольшой)
• Кинза
• Чеснок - 1 зуб.
• Томатная паста - две столовых ложки

Все, что нужно для баклажанчиков в кляре. Баклажаны очистим от кожуры, нарезаем брусочками, посолим. Молоко, яйцо, муку смешаем хорошо с помощью венчика, поперчим – сделаем кляр. разогреем в небольшой кастрюльке масло. Ломтики баклажан хорошо обмакиваем в кляре и бросаем в разогретое масло. Когда баклажанчики всплывают и становятся золотистого цвета, они готовы. вынимаем шумовкой, положим на бумажные полотенца или салфетки, чтобы удалим лишний жир. Делаем белый соус: чеснок почистим и измельчим, зелень помоем, обсушим и измельчим. смешаем горчицу, сметану, чеснок и укроп, приправим по вкусу перцем и солью. Делаем красный соус: чеснок почистим и измельчим, зелень помоем, обсушим и измельчим. смешаем томатную пасту, чеснок, кинзу, приправим по вкусу перцем и солью. Приятного аппетита!!!