Фондю с олениной

• 2 ст л маринованных специй
• 1 килограмм оленьей ноги или ребра
• 1 литров итров итров сухого красного вина
• розмарин
• 1 литров итров итров уковица
• 1 литров итров итров растительного масла

Фондю, приготовленное с олениной придает мясным фондю совершенно другой вкус.
Очистить мясо от кожи и сухожилий и замаринуем на 2-3 дня в красном вине нарезанном луке и специях, если вино не покрывает мясо полностью, добавьте воды. Затем достанем мясо из маринада, тщательно обсушим и нарезаем на маленькие кусочки. посыпаем мелко покрошенным сухим розмарином, надеть на вилки и обжариваем в горячем масле.
Подавать с абрикосовым чатни и клюквенным хреном .