Фондю с тремя сырами и цветной капустой

• На 6 порций:
• 1 зубчик чеснока
• 1 крупный кочан цветной капусты
• 1 килограмм сыра, тертого
• 2 ст л крахмала
• 400 миллилитров белого вина

Настоящее фондю должно быть сделано из трех видов сыров; выбирайте два-три, например Грювьер, Beaufort, Комт, Эмменталь. Отварите цветную капусту на пару, чтобы она не была пропитана водой.
порежем цветную капусту на мелкие соцветия и отварим на пару в течение 2-4 минут. натрем горшочек для фондю (или кастрюлю с толстыми стенками) зубчиком чеснока.
смешаем сыр с крахалом в миске. перельем вино в кастрюлю для фондю и доведем до кипения. Снизить огонь, затем постепенно добавим сыр, помешивая постоянно, пока сыр не расплавится. приправим.
Зажечь огонек для фондю и подаем. разложим цветную капусту на другом блюде.