Баклажаны в томатно-сметанном соусе

• пачка сметаны
• чеснок
• сахар
• 2-3 ст л томатной пасты
• красный молотый перец
• баклажаны

Баклажаны нарезаем вдоль “языками”, обжарим с двух сторон в хорошо прогретом растительном масле, подсолить.   Для соуса смешаем сметану средней жирности, томатную пасту (на пачку сметаны 2-3 столовых ложки томата), подсолить, добавим сахар, красный жгучий перец и раздавленный чеснок. Соус должен быть цвета лосося, кисло-сладкий. Обжаренные баклажаны выложим в один слой на противень или в сковороду, зальем соусом и запекаем в духовке до образования корочки. Можно есть холодными или горячими.