Бургундское фондю с сыром

• свежемолотый черный перец
• 1 литров масла
• 100 грамм сухих хлебных крошек
• 2 яйца
• мука
• 800 грамм сыра с большим содержанием жиров, например Bonabel или Bel Paese

Это и сырное фондю и фондю с маслом одновременно.   Нарезать сыр кубиками. взобьем яйца. приправим крошки солью и перцем. обмакнем сыр в муку, затем в яйцо, потом - в крошки. оставим на 1 час при комнатной температуре. нагреем масло в фондюшнице, окунаем в него кубики сыра и готовим 1 мин. Подавать: подаем с салатом из цикория. На заметку: Сыр нужно окунаем аккуратно, чтобы он не вытек из панировки. Поскольку при окунании сыра обычно летят брызги масла, нужно используем горшочек с прикрытием.