Бургеры с нутом и кориандром

• 1 красная луковица, мелко порезанная
• На 4 порции:
• 2 х 410 грамм банки консервированного нута (турецкого гороха)
• 20 грамм кориандра, мелко порезанного
• 275 грамм картофельного пюре, холодного
• 3 ст л манго чатни
• 2 ст л растительного масла

Мятная раита (соус): 1-2 ст л мятного соуса 5 ст л натурального йогурта
сольем нут и положим в миску. С помощью картофелемялки разомнем в грубое пюре. перемешаем с картофельным пюре и приправим.
добавим оставшиеся ингредиенты и перемешаем. приправим еще, если необходимо. сформируем 8 котлет. разложим их на тарелке и поставим в холодильник на 10 мин. Тем временем сделаем раиту, соединив мятный соус и йогурт. Отставить.
нагреем масло в сковороде и обжарим бургеры с двух сторон, по 2-3 мин с каждой. подаем с хрустящим хлебом, салатом и мятным соусом.
На заметку:
Нут (турецкий горох или chickpeas) очень твердый и обладает отличительным ореховым вкусом. Это один из основных ингредиентов Средне-восточной кулинарии, и они прекрасно подходят для салатов, гуляшей и таджинов или их можно взбиваем в пюре, чтобы получился хуммус.