Чатни из свежего кориандра

• пара щепоток соли
• 300 миллилитров натурального йогурта
• 2 пучка свежего кориандра, мелко порезанного
• 175 грамм сушеного кокоса
• На 6 порций:
• 6-8 острых зеленых перцев чили
• сок 2-3 литров аймов или лимонов
• несколько щепоток сахара
• 5 зубчиков чеснока, очищенных

Подавайте этот соус с индийскими самосами . Но будьте осторожны с чили, так как некоторые более острые, чем другие. Возможно, вам стоит используем меньше, чем рекомендуется.
положим кокос в невысокую миску, зальем водой и оставим на 30 минут. сольем и переложим в кухонный комбайн с остальными ингредиентами.
порубим в однородную пасту. Попробовать на вкус и приправим, если нужно, добавив немного сока лайма, сахара или соли. переложим в мисочку с невысокими краями, накроем и поставим в холодильник до обеда.