Чатни с перцем, томатом и кориандром

• 1 ст л оливкового масла
• я пучок кориандра, порезанного
• 1 красная луковица, очищенная и мелко порезанная
• 2 литров айма, только сок
• 450 грамм (1 lb) маленьких помидорчиков, мелко порезанных
• 2 зеленых сладких перца, очищенных и мелко порезанных
• На 6 порци

Пряная, ароматная смесь - релиш, для всех, кто любит острое. Если на ваш взгляд закуска недостаточно острая, добавьте еще немного чили.
Соединить перцы и лук в миске, добавим порезанный кориандр. перемешаем с чили, помидорами, соком лайма и оливковым маслом. поставим в холодильник, чтобы “разбудить” все ароматы.
Перед тем, как подаем, приправим солью и черным перцем.