Грибное рагу

• 1 литров уковица
• 150 грамм нежирной ветчины
• 40 грамм сливочного масла
• 1/2 ч. ложки соли
• 400 грамм грибов любого вида
• белый молотый перец
• 4 яйца
• четыре столовых ложки тертого сыра
• соль по вкусу
• четыре столовых ложки сливок
• одна столовая ложка рубленой зелени петрушки

Маленькие грибы разрезаем пополам, большие - на несколько частей. нарезаем кубиками лук и ветчину. растопим масло и обжарим в нем лук. добавим грибы, ветчину и жарим все в течение 3 минут, непрерывно помешивая. Затем добавим сливки, а также соль и перец по вкусу. разогреем духовку до 210 градусов, разложим рагу по порционным керамическим горшочкам, сделаем в середине небольшое углубление и введем туда яйца таким образом, чтобы желток не растекся. Яйцо слегка посолим и посыпаем тертым сыром. поставим горшочки в духовку и запечем в течение 12 минут. Перед тем как подаем к столу, рагу посыпаем зеленью петрушки. Это блюдо хорошо подаем с тостами.