Кабачки консервированные

• 1 литров воды
• 3-4 горошины душистого перца.
• 70-75 грамм уксуса 9%-ного
• 1 килограмм кабачков
• 75-90 грамм соли
• 1 стручок зеленого или красного горького перца
• 25-30 грамм зелени укропа
• 10- 12 зубчиков чеснока

Свежие кабачки длиной до 15 см тщательно вымыть, отрезаем плодоножку, нарезаем кружочками толщиной 10-15 мм. Укроп нарезаем кусочками длиной до 5 см. Стручковый перец разрезаем вдоль на несколько частей. Чеснок также разрезаем на несколько частей. Подготовленные таким образом специи уложим на дно банок, а сами банки плотно заполним кабачками. В кипящей воде растворим соль, добавим уксус и сразу же разольем раствор в банки с кабачками. стерилизуем в кипящей воде: пол-литровые банки-8-9 минут, литровые- 12 минут, трехлитровые- 14-15 минут.