Кабачки, фаршированные репой

• масло сливочное 100 грамм
• яичный желток 2,
• сухари панировочные 1/2 стакана, соль, перец по вкусу,
• кабачки небольшие молодые 2,
• соус сметанный 1 стакан.
• петрушка зелень,
• сметана 1 стакан,
• репа 2 средние,
• луковица 2,

Кабачки обмоем, очистим от кожицы и каждый разрезаем пополам.удалим мякоть, оставив на стенках плотную массу в полпальца толщиной. сварим репу до полного размягчения, остудим и очистим от кожицы. Подготовленную репу и мякоть кабачков пропустим через мясорубку и затем обжарим на сковороде с маслом. Лук нашинкуем и обжарим с маслом отдельно от овощей.Желтки яиц хорошо разотрем. смешаем в миске обжаренные репу,кабачки, лук, добавим к ним растертые желтки яиц, посолим,поперчим и снова перемешаем. нальем в кастрюлю воду, хорошо посолим и доведем ее до кипения. опустим в кипяток кабачки и проварим 8- 10 мин. Затем вынем их из кастрюли и остудим.Начинить кабачки фаршем, сложим в широкую кастрюлю, облить маслом и обсыпать сухарями. Кастрюлю поставим в разогретую духовку на 40 - 50 мин. Размягченные, подрумяненные кабачки выложим на блюдо, обсыпать зеленью. Отдельно подадим молочный соус либо сметану.