Кабачковые ленточки с мятой

• 1/2 ч. ложки соли
• одна столовая ложка оливкового масла
• На 4 порции:
• две столовых ложки нарубленной свежей мяты
• 2 средних молодых кабачка (цуккини) ( 225 грамм каждый)
• Веточки мяты для украшения блюда
• 2 зубчика чеснока, каждый разрезаем пополам

Срежьте концы кабачка. Овощечисткой или овощерезкой с лезвиями-насадками настругайте кабачок вдоль на тонкие ленты (если кабачок шире, чем овощечистка, сначала разрежьте его пополам вдоль). Разогрейте масло с чесноком на среднем огне в сковороде диаметром 30 см и обжарьте чеснок; чеснок удалите.
Увеличьте огонь до максимального уровня. Выложите кабачки и соль и жарьте, помешивая, 2 минуты, пока кабачки не подвянут. Снимите С огня, добавьте нарубленную мяту. Перед подачей на стол украсьте веточками мяты.