Вермишелевый суп (Первые блюда)

• 1 долька мелко порубленного чеснока
• 500 грамм очищенных; мелко нарезанных помидоров (без семян)
• 1 средняя мелко нарубленная луковица
• 8 стаканов крепкого говяжьего костного бульона
• соль
• две столовых ложки растительного масла
• перец
• 60 грамм вермишели
• одна столовая ложка м

Подогрейте в сковороде растительное масло на умеренном огне.Выньте вермишель и поджарьте до золотистого цвета в течение 2-3 минут. Выньте вермишель в отдельную посуду, а масло сохраните.Положите лук, чеснок, соль, помидоры и томатную смесь в кастрюлю и потушите до мягкости. Подогрейте оставшееся растительное масло в сковороде на среднем огне и вылейте его в томатную смесь.Тушите в течение 5 минут, постоянно помешивая. Положите вермишель и томатную смесь в большую кастрюлю и залейте бульоном. Посолите и поперчите. Накройте крышкой и медленно доведите до кипения, затем оставьте на огне на 10 минут, пока вермишель не станет мягкой. Влейте херес. Перелейте в подогретую супницу. Посыпьте кориандром и сыром.