Японский вермишелевый суп

• 1 крупная морковь, разрезанная поперек на 3 части, затем вдоль тонкой соломкой
• 3 полоски (7 на 1 см каждая) лимонной цедры
• 175 грамм жесткого тофу, нарезанного кусочками размером 2-3 см
• 1 средний красный перец без сердцевины и семян, нарезанный тонкими пол

Разогрейте масло на среднем огне в сковороде с антипригарным покрытием диаметром 26 см. Выложите тофу зеленый лук и имбирь и жарьте 5 минут до золотистого цвета. Отложите.   2. В четырехлтровой кастрюле доведите на сильном огне до кипения 2 литров итра воды. Добавьте суп, следующие 5 ингредиентов и тофу с овощами, снова доведите до кипения. Убавьте огонь до минимума; накройте и тушите 8-10 минут, пока вермишель не будет готова (лингуини готовятся несколько дольше). Добавьте водяной кресс и подождите, пока он увянет. Сразу подавайте на стол (вермишель удон быстро впитывает жидкость).