Зама с фасолью и домашней лапшой

• На 2-3 порции:
• 3 картофелины
• 1-2 литров итров авровых листа
• 1-2 литров итров уковицы
• соль
• 300 грамм фасоли
• 1-2 моркови
• 2-3 столовых ложки свиного жира
• квас из пшеничных отрубей по вкусу

Для лапши: 1 стакан пшеничной муки 3 яйца соль
Фасоль переберем, промоем, зальем холодной водой на 4-5 часов. Затем воду сольем, фасоль зальем свежей холодной водой и поставим на умеренный огонь. За 10-15 минут до готовности фасоли положим очищенный и нарезанный кубиками картофель. Когда вода закипит, опустим в нее домашнюю лапшу. В конце варки посолим, вольем квас, опустим спассерованные морковь и лук, лавровый лист и поварить еще 5 минут.
Приготовление домашней лапши:
Муку просеем, соберем горкой, сделаем в ней углубление, посолим и вольем слегка взбитые яйца. вымесим крутое тесто и оставим его на 20-30 минут, затем раскатаем пласт толщиной примерно 2-3 мм. Слегка подсушить и нарезаем тонкую лапшу.