Чаудер с морепродуктами

• 300 грамм картофеля
• 200 грамм мяса краба
• 200 грамм очищенных креветок
• 150 грамм бекона
• 100 грамм белого лука
• 2 литров рыбного бульона
• 100 грамм моркови
• 100 миллилитров молока
• 100 миллилитров сливок жирностью 33%
• 200 грамм филе лосося
• одна чайная ложка соуса вустер
• одна чайная ложка соуса табаско
• 100 грамм муки
• 150 грамм

Мелко нарезаем бекон. Все овощи, кроме картофеля, порежем очень маленькими кубиками. Картофель нарезаем мелкими кубиками. нальем в кастрюлю две столовых ложки оливкового масла и обжарим в нем бекон так, чтобы он стал хрустящим. добавим туда же овощи и жарим, постоянно помешивая, на среднем огне, чтобы они не потеряли цвет, 10 мин. всыпем муку, хорошенько размешаем и жарим еще 7 мин. Помешивая, медленно вольем в кастрюлю рыбный бульон комнатной температуры и, когда начнет закипать, всыпем картофель.   Дать закипеть, варим 5 мин., а затем добавим сразу все морепродукты: нарезанный крупными кубиками лосось, крабы и очищенные креветки. В отдельной кастрюле доведем до кипения молоко вместе со сливками. Когда картофель готов, порциями вольем молоко со сливками. добавим табаско и вустер, посолим и поперчим по вкусу, посыпаем зеленью и подадим.