Борщ белорусский

• мука - 5 грамм
• томат-пюре - 25 грамм
• кости от ветчины - 100 грамм
• уксус 3%-ный - 5 грамм
• соль
• сало свиное топленое - 10 грамм
• лук репчатый - 20 грамм
• сахар - 5 грамм
• сосиски - 20 грамм
• свекла - 80 грамм
• зелень
• морковь - 20 грамм
• корень петрушки - 10 грамм
• грудинка говяжья - 80 грамм
• перец

Кости от ветчины сварим вместе с говяжьей грудинкой. Морковь, петрушку и репчатый лук нарезаем соломкой и спассеруем на свином сале 10 минут, затем добавим томат-пюре и пассеруем еще 10 минут. Свеклу сварим в кожуре, очистим и нашинкуем. В бульон положим нарезанный дольками картофель, доведем до кипения, положим вареную свеклу, спассерованные муку, коренья, лук, лавровый лист, черный молотый перец и варим 10-15 минут. В конце заправляем борщ сахаром и уксусом. При подаче положим в тарелку мясо, сосиски, сметану и посыпаем зеленью.