Кролик в горчичном соусе

• Прованские травы - 2-3 чайные ложки
• Картофель (по желанию) - шесть штук
• Вино белое сухое - 150 грамм
• Специи (соль, перец)
• Масло оливковое - 2-3 столовых ложки
• Перец черный (горошком)
• Лавровый лист
• Лук-порей - одна штука
• Кролик (порционные куски) - 700 грамм
• Лук шалот - одна штука
• Чесно

Продукты для маринада... обмажем кролика горчицей. смешаем "прованские травы", оливковое масло ( 1-2 столовых ложки , лук порей (на 4 части), чеснок (2 зуб), вино, перец горошком, лавровый лист и оставим кролика в этом маринаде на ночь. Кролика достанем из маринада, посолим, поперчим, обваляем в муке обжарим на оставшимся масле. выложим кролика в огнеупорное блюдо, добавим сок от жарки, маринад, лук-шалот (неочищенный, на 2 части), оставшийся чеснок (неочищенный, целиком), добавим розмарин, картофель очищенный, бульон (чтоб покрыло на половину) и в разогретую духовку (170°C) на 1,5 часа. Периодически переворачивать кусочки и доливаем бульон по необходимости. Готовые куски выложим на блюдо, в соус добавим горчицу ( одна столовая ложка , доведем до кипения, помешивая и зальем кролика.            BON  APPETIT!