Свинкины пальчики в кружевном кляре

• Вода минеральная ("Боржоми", для кляра)
• Яйцо куриное (для кляра) - две штуки
• Сыр (твердый) - 150 грамм
• Огурец соленый - две штуки
• Сметана (для кляра) - две столовых ложки
• Мука пшеничная (для кляра)
• Грибы свежие
• Свинина (шея) - 0,5 килограмм

приготовление Ингредиенты     * свинкина шея-0, 5 килограмм можно телятину     * солeные огурчики- две штуки     * грибы любые     * сыр твeрдый 100 грамм     * соль, перец     *     * КЛЯР:     * 2 яйца     * сметана- две столовых ложки     * "Боржоми"     * мука     * соль, перец    Способ приготовления    1. Свинкину шейку режем на битки, оооочень тонко отбиваем, солим, перчим, оставляем пропитываемся . Отвариваем грибы, отцеживаем и остужаем. Сыр и солeные огурчики нарезаем брусками и выкладываем на отбивные с одной стороны брусок сыра, с другой бруски огурчика и между ними зысыпаем грибочки. Сворачиваем в рулеты, не туго и получились наши Пальчики. Готовим кляр--яйца взбиваем с солью и перчиком, , добавляем сметанку, доливаем Боржоми(можно и любую другую минералку, но мне нравится с Боржоми с его солоноватым вкусом)и муку, хорошо взбиваем, так , чтоб по консистенции, было, как на оладьи . Обмакиваем наши Пальчики в кляр и обжариваем в сковороде с двух сторон на плите и потом ставим в духовку на 15 -20 мин. Свинкины пальчики готовы!! Никаких зубочисток не надо, они не разваливаются Дополнительная информация о рецепте Я так же делаю из телятины, только отбивные предварительно сбрызгиваю лимонным соком и маслом, даю пропитаемся 30 минут, а потом всe , как в рецепте