Курица в ореховом соусе

• Бедра куриные - пять штук
• Соль (по вкусу)
• Масло сливочное - 25 грамм
• Тимьян (веточки) - две штуки
• Лук репчатый - одна штука
• Орехи грецкие - 50 грамм
• Лавровый лист - две штуки
• Желток яичный - одна штука
• Сливки (20%) - 200 миллилитров
• Масло оливковое - две столовых ложки
• Перец черный (по вкусу)

На сковороде распустим сливочное масло. добавим оливковое. Лук, нарезаем соломкой и обжарим до золотистого цвета. Бёдрышки промоем, обсушим полотенцем. натрем солью и перцем. Лук выложим в кастрюльку (в которой курица будет тушимся). Бёдрышки обжарим до золотистой корочки, с двух сторон. сложим их в кастрюльку к луку. добавим тимьян и лавровый лист. добавим кипячёной воды, так, чтобы она полностью покрыла курицу. Если нужно - немного досолить. поставим на огонь, доведем до кипения, затем огонь убавим, накроем крышкой и тушим на минимальном огне 30 минут. Тем временем, орехи измельчим в блендере. Не в порошок, а просто чтобы были мелкие кусочки. Сливки и желток слегка взобьем. Через полчаса, с курицы сольем бульон, процедив его. В бульон добавим сливочно-желтковую смесь. Постоянно помешивая, добавим орехи. Даём немного загустеть, не доводя до кипения. Заливаем курицу соусом. И подаём к столу! Приятного аппетита!!!